風の旅行社
東京湾・猿島でわかめ・昆布の養殖をはじめて60余年。栗山さんが育てた絶品わかめ・昆布を、冷蔵・冷凍で鮮度を封じ込め、お届けします！■内容量：「塩蔵猿島わかめ」160ｇ×５袋、「スライスめかぶ」90ｇ×３袋
東京湾・猿島の海の幸「Bセット（塩蔵猿島わかめとスライスめかぶ）」
3,900円(税込)
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商品番号 KZ1602
東京湾・猿島の海の幸「Bセット（塩蔵猿島わかめとスライスめかぶ）」
3,900円(税込)
商品詳細
東京湾・猿島の海の幸 Bセット（塩蔵猿島わかめとスライスめかぶ）
●内容量：「塩蔵猿島わかめ」160ｇ×5袋、「スライスめかぶ」90g×３袋
横須賀市の東京湾側は浅海域の海が広がる全国屈指の漁場。その東京湾・猿島（横須賀安浦港）で漁業の他、わかめ養殖を導入し60年以上わかめと昆布の養殖を行っている佳栄丸。毎年変わる環境の中で安定した品質のわかめなどを作り続けるため研鑽をつまれ、養殖、収穫、加工、販売まで、すべての生産過程に携わっています。
「塩蔵猿島わかめ」は海から揚げたそのままを湯通し塩蔵加工。発色と使い勝手が特徴です。通常冷蔵保存、流水で塩抜きした後は、刻めば準備完了。海藻サラダ、スープ、もちろんみそ汁も、入れるだけのかんたん調理ができます。葉が柔らかい内湾性のわかめですので、加熱しすぎに注意してください。
「スライスめかぶ」はめかぶをスライスし、湯通ししました。水揚げ後すぐに加工しているので鮮度も抜群。ネバネバ感がたまりません！解凍してそのまま食べられます。めかぶ丼、めかぶ蕎麦、サラダに、みそ汁にお楽しみください。
【わかめ】
●賞味期限：到着日から未開封冷蔵90日
●塩分濃度：30％以下
●原藻生産地：神奈川県横須賀市
【めかぶ】
●賞味期限：未開封冷凍保存180日（解凍後はその日のうちにお召し上がりください。）
風の旅行社との出会い
佳栄丸の栗山義幸さんとの出会いは『風カルチャークラブ』講師・眞鍋じゅんこさんのご紹介によります。眞鍋さんのご案内で長年行ってきた講座「都会の台所シリーズ」。その中で毎年人気の「横須賀でワカメ漁」の受け入れ先、かつ現地講師が栗山さんです。
おおらかで気さくな人柄の栗山さんはサービス精神旺盛で講座当日も採れたてわかめの塩蔵方法、茎わかめの作り方、絶品のメカブしゃぶしゃぶなど、様々なわかめの楽しみ方を参加者に教えてくださります。講座では実際に安定した品質のわかめを作るためにどういう取り組みをされているかなどもさらりと話してくださる、その人柄に惹かれるファンも多く、毎年講座に参加されるお客様もいます。
また地元横須賀市からの依頼を受けて、小学生の理科研修の"先生"も引き受けてらっしゃるそうで例年ならば年6回、小学生がわかめ養殖体験をしに佳栄丸の工房まで足を運び、指導されているそうです。（現在コロナ禍のため中止）
栗山さんの作った美味しく、のびのびとしたわかめ、めかぶ、こんぶをどうぞご賞味ください。（風の旅行社 田中記）
佳栄丸・栗山義幸さんからのメッセージ
昭和38年、当時最新技術だったわかめ養殖を神奈川県に導入し、横須賀市猿島地先に自生する天然わかめの種苗から養殖をはじめました。猿島わかめは、独特のめかぶ形状、葉体のしわ、切れ込みなど猿島周辺のみ現る特徴を持つわかめとして、食味でも評価高く、この品種のみを作り続け、以来５０年にわたり品質の向上を目指し取り組んできました。
平成１８年からは県内唯一となる「フリー配偶体」技術を使った種苗生産を行い、毎年、高品質の猿島わかめが気候変動にかかわらず安定してお届けできるようになりました。わかめ養殖は近年注目の環境保全への取り組みにも有効と考えております。 浅海に広大な藻場を造成し、冬に産卵ふ化した稚魚の育成にも役立ち、陸上植物のように二酸化炭素を消費する役割も担います。なにより養殖いかだ内は６カ月にわたり「禁漁区」となりますので漁場資源管理には最適です。このわかめを、皆さんにおいしく食べていただければ、良い循環ができます。海藻を食べるのは日本の食文化継承と考えます。毎日の食卓に海藻をご利用いただければ幸いです。
商品発送について
＊クロネコヤマト、もしくは佐川急便にて「クール便」お届けいたします。
＊横須賀安浦港「佳栄丸」より直送いたします。
同時購入のご注意
「栗山さんの海の幸」以外の商品との同時購入は、カートシステムの都合上お受け付けできません。
誠に恐れ入りますが、別々にご購入手続きをお願いいたします。
株式会社風の旅行社